淮南市市場監管局“嚴查細管”促超市落實食品安全主體責任

為進一步規范大中型超市食品安全經營行為，促進經營者認真履行食品安全主體責任，近日，淮南市市場監管局組織對轄區大中型超市開展監督檢查，通過“嚴查細管”，不斷提高經營者食品安全管理水平。

督查經營場所環境狀況。重點檢查超市是否證照齊全、是否亮照經營，從業人員是否都辦理健康證并在有效期內，是否設置保健食品專柜，是否設置臨期食品專柜，是否存在轉基因食品與非轉基因食品混放銷售，是否按照規定溫度要求貯存食品等。

監管索證索票制度落實。重點檢查超市是否任命食品安全總監和食品安全員，是否嚴格落實從業人員食品安全知識培訓制度，是否按照“兩個責任”要求落實“日管控、周排查、月調度”制度，是否嚴格落實進貨查驗義務以及進貨臺賬記錄制度等。

檢查中，執法人員發現部分超市未嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，未及時開展食品安全自查等問題，當即責令經營者進行整改，全力打造讓群眾買得放心、吃的安心的市場環境。

來源：食品流通安全監管科